Una exposición conmemorativa en homenaje a Tacos Aarón se exhibe en las instalaciones del Museo del Taco, ubicado en la Avenida Revolución, como reconocimiento a su trayectoria dentro de la gastronomía local, informó el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco).
Juan Coronado Ruiz, director del Cotuco, destacó que este tipo de iniciativas permiten valorar la riqueza culinaria de la ciudad, la cual ha sido construida por generaciones de emprendedores y cocineros.
“Más de 40 años de tradición de Tacos Aarón reflejan la esencia de la gastronomía tijuanense, una ciudad que se distingue por su diversidad culinaria y que hoy es reconocida como un destino donde se come extraordinariamente bien”, expresó.
Tacos Aarón desde 1981.Por su parte, Miguel Aguayo, gerente del Museo del Taco, explicó que este espacio busca preservar y proyectar la importancia del taco como un símbolo cultural, al tiempo que reconoce a quienes han contribuido a consolidar su identidad.
“Hoy reconocemos a la familia de Tacos Aarón, que desde 1981 ha construido no sólo una taquería, sino un legado basado en trabajo, constancia y calidad, convirtiéndose en parte fundamental de la historia gastronómica de Tijuana”, señaló.
En tanto, Aarón Romero, cofundador de Tacos Aarón, agradeció el reconocimiento y recordó los inicios del negocio familiar, el cual comenzó con una pequeña carretita en la colonia Soler.
“Nos sentimos muy honrados de estar aquí, ya que este proyecto nació hace más de 45 años como un sueño familiar, y gracias a la preferencia de los tijuanenses hemos podido crecer, generando empleo y manteniendo una tradición que hoy sigue viva”, comentó.
Y es que la historia de Tacos Aarón, dijo, se remonta a 1981, cuando Juan José Romero Romero y Tila Cázares iniciaron el negocio en la colonia Soler, consolidando con el tiempo un referente culinario que ha trascendido generaciones.
Mencionó que a lo largo de las décadas, la taquería ha expandido su presencia con sucursales en distintas zonas de la ciudad, manteniendo su esencia familiar y diversificando su oferta, incluyendo la producción de chicharrón como uno de sus productos distintivos.
Finalmente, los homenajeados coincidieron en que esta exposición no sólo reconoce la trayectoria de Tacos Aarón, sino que también destaca el papel de las taquerías en la construcción de la identidad gastronómica de Tijuana, considerada hoy como una de las capitales del buen comer en México.
En la conferencia también estuvieron presentes Juan José Romero y Tila Cázares, fundadores de Tacos Aarón; Aldo Romero, cofundador de Tacos Aarón, entre otros invitados especiales.
