Con el objetivo de prevenir riesgos de intoxicación entre la población que consume pescados y mariscos durante la temporada de Cuaresma, la Cofepris ha capacitado a 262 personas dedicadas a la venta de estos productos.
El comisionado estatal de la Cofepris, Dagoberto Valdés Juárez, informó que se han impartido 30 pláticas a nivel estatal a personal que vende mariscos frescos, así como aquellos que trabajan en restaurantes.
A los comerciantes de estos productos se les pide colocar carteles o volantes a la vista de consumidores y locatarios, donde se observen las recomendaciones para el traslado, la conservación y preparación correcta de los pescados y mariscos, con lo cual se evitan la contaminación durante sus diferentes etapas.
Estas acciones se continuarán replicando en los distintos municipios, lo cual se realiza de forma constante y permanente, pero se intensifica durante la Cuaresma también en restaurantes, hoteles y otros lugares vacacionales, informó Cofepris..
Dentro de los consejos que puede seguir la población al momento de adquirir los pescados es que estén frescos, así como los ojos y la piel se encuentre brillante, escamas bien adheridas y tenga buen olor; en el caso de moluscos como almejas y ostiones, la concha debe estar bien cerrada, sin estar rota; además es importante recordar que el limón no mata bacterias, por cual es recomendable comer estos productos bien cocidos.
Agrega Cofepris que en el caso de pescados o mariscos congelados se debe evitar que estos se descongelen a temperatura ambiente, pues ya no se deben volver a congelar; se debe procurar consumirlos en las siguientes 24 horas después de su preparación para evitar que se puedan contaminar o desarrollar bacterias.
