Las autoridades de salud del Estado recomendaron que al momento de adquirir productos del mar, se debe verificar la frescura del producto, el pescado debe presentar ojos claros y brillantes, piel firme, escamas bien adheridas y no desprender olores desagradables, con el fin de prevenir riesgos a la salud y enfermedades.
En el caso de ostiones, almejas y mejillones, es importante elegir aquellos que tengan la concha completamente cerrada. Si se opta por productos congelados, se recomienda descongelarlos en refrigeración y no a temperatura ambiente, ya que esto favorece la proliferación de bacterias.
También es importante adquirir pescados y mariscos que se encuentren en refrigeración o sobre hielo, a una temperatura igual o menor a 4 °C, y rechazar aquellos que estén expuestos al ambiente. Se debe mantener la separación entre alimentos crudos y cocidos, así como utilizar agua potable y materias primas en buen estado.
El secretario de Salud, Adrián Medina Amarillas, recomendó incluir pescados y mariscos en la alimentación de dos a tres veces por semana, ya que aportan importantes nutrientes, son de fácil preparación y pueden formar parte de una dieta equilibrada durante todo el año y no únicamente en el periodo vacacional de Semana Santa.
