Se cuelgan de Sheinbaum
Quienes andan más que encampañados y no ocultan sus intenciones de ir tras la candidatura de Morena a la gubernatura de Baja California son los diputados federales Evangelina Moreno y Fernando Castro Trenti.
La urgencia por figurar ha llegado a tal punto que ambos han recurrido al uso de la imagen de la presidenta Claudia Sheinbaum en su propaganda, a pesar de que desde la Presidencia ya se ha hecho el llamado a evitar promoción personal y campañas anticipadas.
En sus materiales gráficos aparecen logotipos, frases e imágenes donde figura la presidenta. En el caso de Evangelina Moreno Guerra, quien por recomendación de algún supuesto gurú de campañas ahora se hace llamar “Eva”, circula una fotografía junto a Sheinbaum acompañada de la frase “Es tiempo de las mujeres”.
Por su parte, Fernando Castro Trenti difundió un diseño con composiciones fotográficas junto a la presidenta, una con la frase “Unidad que construye futuro” y otra con “La fuerza de la 4T”.
Todo indica que ambos utilizan al mismo diseñador o “creativo”, pues la propaganda disfrazada luce muy similar y las frases resultan previsibles, por no decir trilladas.
Otros que también muestran a la presidenta en sus redes sociales, aunque de forma menos explícita, son los senadores Armando Ayala y Julieta Ramírez, quienes mantienen imágenes con Sheinbaum como foto principal en sus perfiles de Facebook.
Conviene recordar a quienes buscan colgarse de la imagen presidencial que en la elección pasada hubo varios que hicieron lo mismo con AMLO y eso no les garantizó absolutamente nada. Si no, que le pregunten al “Terrible”.
Castro Trenti, por cierto, militó durante años en el PRI y ya fue candidato a la gubernatura por ese partido. Aunque al inicio su campaña pintaba competitiva, terminó con una derrota contundente frente a Kiko Vega.
¡Hala Madrid!
Ahora nos vamos hasta Madrid, donde la comitiva de Baja California durante la Feria Internacional de Turismo se presentó a través de un menú pensado para representar al estado, con propuestas y maridajes que funcionaron como elementos centrales del mensaje turístico que se buscó proyectar.
“Las estrellas que iluminan la Baja” fue el título de la cena hospedada en el Real Casino de Madrid. Con ese juego de palabras se ofreció a invitados especiales una muestra de algunas de las figuras más reconocidas de la cocina local, así como de los vinos bajacalifornianos y de ingredientes emblemáticos de la región. Ahí le va el recuento, nada más para ir abriendo el apetito.
La secuencia arrancó con un vino de bienvenida de Casta de Vinos. El primer bloque, a cargo del chef Paco Roncero, combinó técnica y producto con platos como el arroz bouché, el olivo milenario, el filipino de foie gras con chocolate blanco y el cono de salmón marinado con crema de miso. A ello se sumaron referencias más directas al mar, como el lemon pie de brandada de bacalao y la gamba roja al ajillo, además de un helado de queso curado de oveja de Campo Real y un steak tartar de vaca vieja con caviar ahumado. Todo el conjunto se acompañó nuevamente con Casta de Vinos, dando continuidad al arranque del menú.
El siguiente tiempo, firmado por Sheyla Alvarado, apostó por una concha fresca con kosho rojo de kumquat, tomate y zacate limón, maridada con Carrodilla Ir y venir 2024. El plato introdujo notas cítricas y vegetales que funcionaron como transición, tanto en sabor como en ritmo.
Solange Muris presentó abulón de cultivo de Eréndira con pipián de algas marinas, acompañado por Casta Blanca Chardonnay 2023. En este punto, el menú entró de lleno en el terreno identitario, con uno de los productos más emblemáticos del litoral bajacaliforniano, respaldado por un vino con la estructura necesaria para sostener la intensidad del platillo.
El turno de Adria Montaño trajo una pasta fresca con salchicha de codorniz, chipirón, albahaca, pistache y aceite de oliva, maridada con Casa Valmar Tempranillo 2022. El plato combinó referencias mediterráneas con proteína de caza menor, manteniendo la línea de la cena de unir técnica europea y producto regional.
Miguel Ángel Guerrero optó por una hamburguesa de faisán de la caza del chef con foie gras, cebolla y chile jalapeño caramelizado, queso español y un puré de papa rústico con pancetta y au jus ahumado de aves silvestres, acompañada por Valle de Tintos Monograma 2016.
El tramo final corrió a cargo de Benito Molina, con un solomillo de ciervo, hongos silvestres y un toque marino con mole negro, maridado con Monte Xanic Gran Ricardo 2022. Un plato muy en clave Baja.
El cierre regresó a Paco Roncero con un postre de maíz, remolacha y ajo negro, acompañado por Casa de Piedra Blanc de Blancs NV, como un final más conceptual que dulce.
Así fue la cena con la que se estrenó Miguel Ángel Badiola como secretario de Turismo de Baja California, a menos de un mes de haber asumido el cargo y ya con su primera prueba al frente de uno de los sectores más relevantes del estado.
Badiola sustituyó a Zaida López, cuyo paso por la dependencia dejó más mal sabores que resultados, según se comenta en el propio sector. De paso, también se menciona que la exsecretaria ya había comenzado a gestionar recursos para asistir a Madrid antes del relevo que ya le habían anunciado, pero el cambio se adelantó y le dieron las gracias.
Aquí les compartimos el menú completo, para que se le haga agua la boca y, de paso, queden algunas ideas interesantes de maridaje.
Vino de bienvenida
Casta de Vinos · Cava D.O.
Paco Roncero
Amuse bouche
Olivo milenario
Filipino de foie gras con chocolate blanco
Cono de salmón marinado con crema de miso
Lemon pie de brandada de bacalao
Gamba roja al ajillo
Helado de queso curado de oveja de Campo Real
Steak tartar de vaca vieja con caviar ahumado
Ventresca de atún rojo, anchoa, caviar y tartar de tomate
Se acompaña con Casta de Vinos · Cava D.O.
Sheyla Alvarado
Concha fresca con kosho rojo de kumquat, tomate y zacate limón
Se acompaña con Carrodilla · Ir y venir 2024
Solange Muris
Abulón de cultivo de Eréndira con pipián de algas marinas
Se acompaña con Casta de Vinos · Casta Blanca Chardonnay 2023
Adria Montaño
Pasta fresca, salchicha de codorniz, chipirón, albahaca, pistache y aceite de oliva
Se acompaña con Casa Valmar · Tempranillo 2022
Miguel Ángel Guerrero
Hamburguesa de faisán de la caza del chef, foie gras, cebolla y chile jalapeño caramelizado, queso español
Puré de papa rústico, pancetta, au jus ahumado de aves silvestres de caza
Se acompaña con Valle de Tintos · Monograma 2016
Benito Molina
Solomillo de ciervo, hongos silvestres
Con un toque marino y mole negro
Se acompaña con Monte Xanic · Gran Ricardo 2022
Paco Roncero
Maíz
Remolacha y ajo negro
Se acompaña con Casa de Piedra · Blanc de Blancs NV
Sommelier
Judith Medrano
Buscan vocero para Agatón
Luego de la renuncia poco decorosa de Gabriel Lima como director de Comunicación Social del Ayuntamiento de Ensenada, ocurrida hace algunas semanas, hasta ahora no hay quien quiera entrarle al quite en ese cargo.
Dicen que nadie ha aceptado el paquete de intentar recomponer la comunicación de la alcaldesa Claudia Agatón, algo que les urge, pues ella anda más que puesta para buscar reflectores políticos.
Aunque su corriente interna no resulta del todo clara, se comenta que el Ayuntamiento atraviesa por números complicados, mientras que la alcaldesa cuenta con respaldo desde el centro del país.
Entre quienes estarían apadrinando a la primera alcaldesa de Ensenada figuran el diputado Alfonso Ramírez Cuéllar, de Morena, así como Julio Scherer Pareyón, del Partido Verde.
El problema es que, hasta ahora, nadie quiere asumir la vocería. Al parecer el Ayuntamiento carece de recursos para operar y, además, no hay demasiado qué comunicar.
